确山| 班玛| 景泰| 黑水| 张家界| 边坝| 永兴| 高雄县| 长清| 临猗| 松江| 濠江| 敖汉旗| 香河| 平罗| 通化市| 南漳| 任丘| 滕州| 江陵| 错那| 旅顺口| 贵池| 井研| 昌吉| 南涧| 突泉| 原平| 济源| 五家渠| 玛纳斯| 肇庆| 蛟河| 昌吉| 红安| 讷河| 蒲县| 灌阳| 任县| 红原| 寻甸| 石龙| 邵阳县| 宁县| 新野| 大同区| 逊克| 英吉沙| 徐闻| 永善| 临猗| 丽水| 长兴| 扶沟| 秀山| 临淄| 鸡泽| 璧山| 临高| 巴塘| 德保| 原阳| 平陆| 胶州| 同江| 义马| 禹城| 汉南| 乐安| 浑源| 平鲁| 浦东新区| 青河| 屏南| 左贡| 盐源| 渠县| 营山| 广东| 花莲| 赣县| 郁南| 绥滨| 宜宾县| 晋州| 祁门| 沾益| 大方| 德阳| 怀柔| 阳西| 黄冈| 旬阳| 虞城| 遂昌| 浦东新区| 铜川| 阳春| 云浮| 睢县| 柏乡| 麻江| 吉安市| 新巴尔虎右旗| 富顺| 井陉矿| 金阳| 民乐| 固安| 鼎湖| 湖口| 梅州| 八宿| 三台| 乌伊岭| 隰县| 清镇| 莱西| 泉港| 茶陵| 和龙| 泾川| 阳谷| 普兰| 元氏| 平武| 金湖| 德江| 大港| 莲花| 清徐| 建阳| 任县| 汤原| 红河| 莱州| 君山| 临潼| 高港| 吉县| 梁河| 台中市| 山阴| 贺兰| 东阳| 景泰| 循化| 开阳| 沁县| 河口| 张掖| 大姚| 炎陵| 驻马店| 武邑| 友谊| 大方| 云溪| 五峰| 汾阳| 安阳| 怀集| 南通| 昂仁| 湾里| 共和| 中江| 嘉善| 太湖| 平阴| 特克斯| 奇台| 阜城| 济宁| 商都| 精河| 大港| 华蓥| 肃宁| 英山| 朝阳市| 罗甸| 平安| 怀安| 大城| 吉水| 汉源| 岳西| 南漳| 潮阳| 扶绥| 三穗| 平塘| 遵义市| 德钦| 托里| 中牟| 垦利| 兴山| 梨树| 桦川| 李沧| 新青| 中江| 二连浩特| 屯昌| 锦州| 诸城| 谢通门| 上高| 南丹| 晋中| 池州| 太仆寺旗| 聊城| 新绛| 建平| 巢湖| 常山| 赣榆| 清水河| 恩平| 尖扎| 南阳| 康平| 什邡| 鄯善| 江油| 泰来| 全椒| 沙湾| 鹤岗| 甘德| 博鳌| 汉川| 沽源| 纳雍| 兴文| 桃园| 蒲县| 石台| 宝丰| 安泽| 金湾| 宁明| 台安| 常山| 双阳| 万安| 原平| 广饶| 平和| 额济纳旗| 卓资| 聊城| 宁河| 吴堡| 云龙| 凤城| 和静| 邵东| 惠民| 交口|

邮政局局长谈快递实名制:每天实名收寄量一亿件

2019-05-25 06:02 来源:宜宾新闻网

  邮政局局长谈快递实名制:每天实名收寄量一亿件

  完善架构,建立健全日常运行机制。  近年来,河南在调整农业结构上做了很多工作,但河南农业“大而不强、多而不优”的问题日益突出,加快农业结构调整势在必行。

另一方面,要恪尽发展之责。通过严格落实各项维稳举措,温宿连续17年未发生一起严重暴力恐怖案件,保持了社会政治大局和谐稳定。

  党员干部只有心中有民,才能深入倾听群众呼声,了解群众疾苦;只有心中有民,才能扛起肩上的责任,担起百姓的期待;只有心中有民,才能牢记为民的宗旨,做好人民的公仆。  河南未来发展不能靠单极,而要多极支撑、大小结合、集约均衡。

  ”  ——国网河南林州市供电公司配电网建设办公室主任郭永涛  (智泓付永刚整理)  《人民日报》(2017年08月25日13版)(责编:尚明桢、石国庆)“些小吾曹州县吏,一枝一叶总关情”,我们的每项决策都直接与群众休戚相关,连接着每个家庭。

应该做的事,顶着压力也要干;应该负的责,冒着风险也要担,这是县委书记的立身之本、从政之要,也是衡量县委书记是否合格的重要标准。

  (浦发银行郑州分行岳亚珑供稿)(责编:宋芳鑫、徐彩虹)

  在县级层面,建立以网上政务服务中心、网上政务服务中心导航窗口为平台的服务机构。一方面,要恪尽管党治党之责。

  据公开报道资料,习近平焦裕禄——不求“官”有多大,但求无愧于民;王伯祥——新时期县委书记的榜样;谷文昌——在老百姓心中树起了一座不朽丰碑……习近平称赞过的县委书记:焦裕禄、王伯祥、谷文昌焦裕禄,不求“官”有多大,但求无愧于民。

  浦发银行郑州分行始终牢记法律法规要求,持续践行社会责任,不断落实“风险为本”的监管措施,全行上下从思想上、行动上深刻认识“涉及洗钱就是风险”的重要意义,采取了一系列创新、高效的措施推进反洗钱管理工作,持续提高反洗钱风险管理水平。作为县委书记,只有履好三职、担好三责,才能践行好习总书记对我们提出的“三关四有”要求,也才能不辜负赵书记和省委对我们的关心和厚爱!

  她出院时只需在医院的健康扶贫一站式服务窗口签下名字就可以了。

  帮扶人员为每名帮扶对象制定一套综合医疗救治或健康管理方案,每个月至少入户上门巡诊一次,全程提供健康服务。

  赵庆林说:“我们承包了他们的土地,反过来又聘用他们在这片土地上工作。让人们泪流满面的还有另外一面“墙”——因公牺牲民警头像拼成的警徽,2016年,平均每天有一名警察牺牲。

  

  邮政局局长谈快递实名制:每天实名收寄量一亿件

 
责编:

绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽,是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的中外游客,也喜欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友。

中文名
绍兴腐乳
主要食材
豆腐、小葱、特殊色汁
口味
酒醉醇香、细腻松酥
外观
色泽滋润、颗粒饱满
产地
浙江地区

1简介

编辑本段 回目录

绍兴腐乳,浙江最著名的腐乳,它以精细闻名,而且有细、软、黄、五味调和而成、汤汁醉浓滋味香酥等特点。绍兴腐乳块块正方见角,酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满,其香略似老酒,浓郁则过之,味道咸鲜适口,质酥软则入口即化。

2历史

编辑本段 回目录

绍兴腐乳绍兴腐乳
    早在五世纪魏代的古籍中,就有对腐乳的记载:“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍著的《本草纲目》记载:“腐乳又名菽乳,以豆腐腌过加酒糟或酱制者,味咸甘心。”

任何名产往往伴随有美丽的民间传说,绍兴腐乳也不例外,据传从前有一人家,买了一块豆腐,放在橱里,忘记了做菜。过了几天,无意中发现了这块豆腐,竟发酵得香气扑鼻。家里有的是酒,于是洒上一些老酒,居然酥香异常,这样,绍兴腐乳就问世了。

早在明嘉靖年间,绍兴腐乳就已远销海外,当年印度、缅甸、新加坡等地,都经销绍兴腐乳,一些商号的门口还挂起“绍兴南乳”的广告牌,生意十分兴旺。腐乳一向是绍兴各大酱园的主要产品之一。清时绍兴沈通美、咸亨、谦豫、同心、老顺泰、正德等酱园,均生产腐乳,就质量而言,则首推咸亨。咸亨酱园(今咸亨食品厂前身)创设于清乾隆年间,因其选料讲究,做工精细,其质量驾于同业之上。

截至2009年,绍兴腐乳年产量约1400吨,不仅广销全国各地及港澳、东南亚、日本和西德,还横渡重洋,远销美国。

3分类

编辑本段 回目录

绍兴腐乳的品种,主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5种,而等一类中又可分成若干品种。由于配料不同,风味各异,其中以醉方为绍兴腐乳的代表品种。

醉方醉方

醉方

醉方是绍兴腐乳中最常见并为家庭中最普遍食用的品种。它色泽黄亮,熟透时酥软而不变形,因以酒作佐料,所以不但咸鲜可口,而且酒味浓郁;也正因为绍兴酒是酒中珍品,以绍兴酒作佐料的醉方腐乳,也只有绍兴产的味最佳,外地虽有类似产品,但质量总不及绍兴产的醉方。市场上供应的有坛装普通醉方,瓶装花椒醉方、麻油醉方、火腿醉方等。坛装普通醉方,块大、价廉,为本地人们最欢迎的品种。瓶装麻油醉方,为外地顾客最爱购买的腐乳,也远销香港、白方白方

白方

白方也是一种“平民食品”,一般发酵后加咸料即成,似乎有些取其自然。但也可加上花椒、桂花等,成为“花椒腐乳”,“桂花腐乳”。由于制作方法比较简单,绍兴人几乎家家会酿造,自制自食。已很少见了,正逐渐淘汰。而炎夏季节,家酿的“桂花腐乳”,仍为一般人们所喜食。

棋方

棋方这种腐乳,块张小如棋子,故称棋方。制作工序复杂,成熟时间长,配料讲究,味美现而醇,是绍兴腐乳中的“珍中”,外销极受欢迎,内销供不应求,不但外地来绍的游客不易买到,连绍兴本地人也“千呼万唤难相见”,可见产量不高。

4吃法

编辑本段 回目录

绍兴腐乳具有色、香、味都臻上乘的特色,最宜于吃粥、水泡饭、冷饭的佐餐菜肴,如果拌上点麻辣油,其味更佳。而吃剩后还可以冲上开水做成“腐乳汤”,风味也不差。而红方的汁烧肉,肉色红晕,肉味香冽,是绍兴名菜这一。醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底,黄液,青盖面的特殊色泽,往往使人食欲陡增,为绍兴地方的家常菜之一。

5功效

编辑本段 回目录

绍兴腐乳含蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富,健脾养胃、增强食欲。腐乳因其由黄豆制成,富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。

6制作工艺

编辑本段 回目录

我国各地气候不同,人民的生活习惯也不同,酿造出来的腐乳品质也必然不同,但其生产程序都是利用微生物的相互协同作用而进行发酵的,经过微生物产生的酶类(如蛋白酶、肽酶、淀粉酶及脂肪酶等),把蛋白质转化成可溶性的低分子含氧化合物、氨基酸及脂肪等。

绍兴腐乳绍兴腐乳

绍兴腐乳的生产工艺是以传统操作和科学技术相结合进行的。绍兴腐乳制作要经过十多道工序,从精选纯正黄豆洗净、轨碎、磨浆、过滤、压板、划块、发酵、装缸、配料、封坛到成熟后装瓶,有一道工序出差错,就会影响质量。

绍兴腐乳采用优质黄豆作为原料,经严格筛选、风选、除杂去残;再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型(制成的半成品,要求色泽洁白,厚薄均匀,细软而有弹性)。再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种(其中棋方腐乳不经毛霉发酵);在20℃左右的气温下,经5天左右的前期发酵(随着气温的改变、发酵时间作相应调整),毛霉生长较快,逐渐由白色转为黄褐色,孢子明显、菌丝粗壮,经显微镜检查无其他杂菌污染毛坯(或称酵坯)即可腌渍,加盐量为毛坯的30%,一层毛坯加盐一层,红方用人缸腌渍,醉方用竹箩腌渍、在室温20℃左右的情况下,经10天腌渍即成腌坯(碎方腌渍时间可适当缩短)。正常腌坯色泽黄亮、坚硬,四角方整,由毛霉形成一层表皮,即可装入坛中,进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒30%、红曲浆5%,酱籽11%及花椒等,用荷叶封口后堆叠,在25~30℃环境下,经5~6个月即可成熟。正常成品外观紫红色,内呈酱黄色,质地细软,有腐乳特有芳香和含有较高的氨基酸态氮。

绍兴腐乳在生产中对所用的毛霉菌都经过严格检验,在无杂菌的情况下使用。对选择原辅料的优质,也都是很重视;腐乳装坛时添加的黄酒,是有名的绍兴老酒,能防止毛霉继续生长和杂菌污染。当然醇还可以和有机酸结合成酯类,增加腐乳的风味。用的盐是海盐,这种盐洁白、镁的含量少、无涩味,较鲜美能促进食欲,不过它还有一个重要的作用,那就是浸提结合于毛霉菌丝上的蛋白酶。还有腐乳在生产过程中用的是鉴湖水。据有关部门测定,鉴湖水是软水,淡水,它含有钙、钾等元素,还有微量的锂,这些化学成分也是提高腐乳质量的一个因素。为了保证产品质量,绍兴腐乳在生产过程中还自制优质红曲和面酱,加之以绍兴老酒作辅料,其色香味更佳,从而驰名中外。

7获奖

编辑本段 回目录

罐装绍兴腐乳罐装绍兴腐乳
    绍兴腐乳历史上曾多次获奖,1910年获南洋劝业会奖,1915年在国内获西湖博览会奖,1983年,钉方红腐乳被评为国家轻工业部优质产品。清朝农商部曾授予超级证书奖励,后在西湖博览会上又获得一枚金牌。建国以后,这一传统风味品被列入国家轻工业部的优质名册。

参考资料

[添加]
[1].绍兴腐乳
[2].香哈网:绍兴腐乳
  担当的勇气,源于深爱着人民  3月28日,河南林州。

本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

绍兴腐乳 图册

百科热点

党的十九大
  • 浏览次数: 29391 次
  • 更新时间:2019-05-25
  • 创建者:332411926
分享到:
百科 更多?
河峪乡 双城县 永陵路口 得利寺镇 江山县
轻纺城七区 下宜园 八里庄西里社区 高大傣族彝族乡 枯柳树环岛